süßer hefeteig über nacht im kühlschrank gehen lassen. Morgens 1h bei Zimmertemperatur (den Mürbeteig würde ich dann raus nehmen, damit er sich leichter verarbeiten lässt) und die Teige nach dieser Stunde Zusammenkneten und backen? Die Hefezellen mögen warme Orte. Den Teig nun in Kühlschrank geben und bis zum nächsten Morgen gehen lassen. Dies erspart dir nicht nur eine Menge Arbeit am Morgen (z. über nacht gehen lassen Bei glutenfreiem Hefeteig reicht diese eine Aufgehzeit völlig aus! Wurde der Hefeteig eingefroren, so bleibt dieser über einen Zeitraum von rund 6 Monaten haltbar. Hefeteig aufbewahren - Brigitte Liebe Grüße Ulrike. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen. Apfelsaft zum Kochen bringen und die Äpfel für 3 min blanchieren. Dabei spielt es keine Rolle, ob du ein Vollkornbrot, ein Weissbrot, einen Zopf oder einen Grittibänz backen möchtest. Die Teigkugel in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Geschirrtuch bedecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Hefeteig im Kühlschrank gehen lassen